Tags: english

Мадлен - Madeleines - Madlen Kek (рецепт на русском, english, türkçe)

От второго блюда медленно, но верно перейдем к десерту. У меня давно просили рецепт на турецком, потому что я часто пеку эти простые печеньки к чаю и угощаю наших гостей, хотя рецепт сейчас найти не проблема на любом языке, но просили именно так, как это делаю я. А я решила сделать еще пошаговые фотографии, думаю фотографии никому не навредят. Всем уже давно знакомые мадлен.

IMG_2038.jpg

Мадлен
Collapse )

Madeleines
Collapse )

Madlen Kek
Collapse )

Apple turnover (рецепт на русском, english, türkçe)

Хеллоу! Есть кто тут живой? Сомневаюсь, потому что былая популярность ЖЖ канула в лету, кто переехал на другие платформы, а кто-то вообще прекратил писать, например я. В очередной раз и по просьбе моих старых читателей я снова попытаюсь вернуться и надеюсь моего запала хватит надолго. Жизнь довела до того, что приготовить и скорее съесть получается быстрее и проще, чем приготовить и отгонять родных от еды, пока раскладываешь тарелочки и расстилаешь салфеточки, штатив и все прочее. Но я все же хочу вернуться, хочу снова черпать вдохновение у своих друзей тут и радовать читателей. А еще у меня появилась необходимость писать на трех языках (русский, английский и турецкий). Поэтому вот она проба пера

Apple turnover
IMG_0158.jpg
Ингредиенты:
4 средних размеров яблока (очистить от кожуры и нарезать)
2 ч л сливочного масла
100 г коричневого сахара
1 ч л корицы
2 ч л кукурузного крахмала

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (разморозить)

для смазки:
1 яйцо + 1 ч л молока

Приготовление:
1.     В небольшой сотейник положить яблоки, сахар, корицу, крахмал и прогреть на среднем огне, периодически помешивая. Сначала яблоки пустят сок, а потом масса загустеет (около 5 минут). Остудить начинку.
2.     Разогреть духовку до 200 С.
3.     Присыпать стол мукой, раскатать/нарезать тесто на небольшие квадраты (ок 12*12 cm). Удобнее всего это делать сразу на пергаменте для выпечки.
4.     Взбить вилкой яйцо с молоком. Смазать края квадрата яйцом, положить в серединку начинку и соединить края, чтобы получился треугольник. То же самое сделать с каждым квадратом. Закрепить края при помощи вилки и смазать каждую слойку яйцом при помощи кисточки.
5.     Острием ножа проделать в каждой слойке небольшое отверстие для выхода пара. Можно посыпать сахаром перед выпечкой или ПОСЛЕ выпечки, когда слойки уже остынут, украсить с помощью сахарной помадки или пудры.
6.     Выпекать 15-25 минут или до румяности.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!


Collapse )

Collapse )