Tags: сметана

Осенний пирог с грибами (и книга Роберта Вольке «О чем Эйнштейн рассказал своему повару»)

Пришла пора и мне поделиться впечатлениями о книжке Роберта Вольке «О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне».


ссылка на книгу http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/chto_einstein_rasskazal_svoemu_povaru/

Роберт Вольке — профессор химии, известный популяризатор науки, автор колонки в Washington Post и ряда популярных книг.

Я - человек, далекий от точных наук, гуманитарий до мозга костей. Когда мне представилась возможность получить ответы на вопросы, которые рано или поздно возникают в голове, я не раздумывая согласилась. С моим складом ума тяжело сообразить как тот или иной продукт взаимодействует друг с другом, молекулы, атомы – что это вообще? Все это осталось далеко в школе и я так рада, что по работе и в жизни мне это практически не нужно. Однако, есть вопросы, ответы на которые чисто даже интересно получить, особенно, если это касается кулинарии.

Collapse )
Осенний пирог с грибами



Collapse )

Кофейный кекс с крокантом и корицей

Еще один кекс, который я готовила под новый год, но его не надо выстаивать и насыщать алкоголем. Специально для тех, кому надо все и сразу. Отлично подойдет для домашнего застолья в кругу семьи с вкусным чаем. Хотя он вкусен и без чая :)))

Кофейный кекс с крокантом и корицей



Collapse )

34/50 Баноффи

Все уже оправились от майских праздников? Я еще нет, с трудом заставляю себя зайти в ЖЖ, особенно когда он так часто виснет, чтобы почитать ленту друзей. Но в пятницу я пообещала себе показать вам совсем не летний рецепт. Хотя на дворе пока еще весна, но по температуре за окном, может показаться, что уже лето в разгаре. Но этот рецепт, он такой, что его точно стоит показать и рассказать о нем, пусть даже сейчас, ведь не всегда же будет так жарко и лениво что-то печь,а кушать хочется всегда. Речь пойдет о песочном тарте с карамелью, сладковатыми бананами и вкуснейшим сливочным кремом. Как звучит? Баноффи, все наверное, уже слышали и пробовали этот тарт, но я как то скептически к нему относилась всегда. Во-первых, я не очень люблю песочное тесто готовить, оно у меня редко получается, да и по вкусовым качествам, песочное не является моим фаворитом, запах сливочного масла я не очень люблю. Ну а во-вторых, сочетание всех ингредиентов мне казалось простым и не выигрышным, как я ошибалась. Кстати, о тесте, в классическом варианте используют обычное песочное тесто, если у вас есть любимый проверенный рецепт, то можно смело готовить тесто по нему, а я взяла любимое творожное песочное тесто, которое всегда есть у меня в морозильной камере.

Вы знаете, после того как я приготовила этот тарт и моим родителям и мне он очень понравился, я отнесла часть на работу, там тоже всех покорил тарт своей простотой и в то же время необыкновенной вкуснотой. Потом я его делала еще раз, уже в мини версиях - тарталетках. Тоже очень вкусно и симпатично получилось. А главное, что все только перемешать и выложить друг за дружкой и супер тарт на следующий день готов покорять сердца ваших близких.



34/50 Баноффи

Collapse )

29/50 Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Хотите порадовать маленьких детишек вкусным тортиком? Тогда я точно могу вам посоветовать морковный торт. Это очень, ну очень популярный торт во всем мире, особенно в Америке, да и у нас уже, наверное, каждый второй знает о существовании такого, казалось бы, необычного торта. Да и вообще, почему только детишек? Я, например, обожаю аромат морковного торта и его ореховый, влажный вкус. И крем из творожного сыра я тоже очень люблю. Его можно разбавить мягким творогом или сметаной, чтобы облегчить.
Это не первый рецепт морковного торта у меня в ЖЖ, можно посмотреть другие, не менее вкусные торты по тегу «морковь».



29/50 Морковный торт с кремом из сливочного сыра


Collapse )

23/50 Творожный пирог/запеканка со смородиной

1 декабря, в первый день волшебной зимы, я выйграла парогенератор Philips в розыгрыше Наташи natalikka, счастью моему не было предела и теперь с нетерпением жду свой приз, почти от Деда Мороза :)) а ведь я не успела в этом году записаться на Невидимого кулинарного друга и все равно судьба подарила мне подарок! ураааа!
Ну а пока, продолжу творожить-ворожить. Рецепт этот я списала у Сони еще давно, в том году у нас был явный не сезон черной смородины, но зная, что когда нибудь ягод будет много, я его сохранила. И вот настал тот день и час, когда морозилка забита замороженной ягодой и творог как раз свежий ждет своей очереди. Все так и сложилось для этого рецепта. Не знаю, как Сонин buxgalter_sofi муж мог не оценить эту штуку, но я ее готовила 2 раза подряд и не по своей инициативе!!! Это похоже на запеканку, но кажется, это гораздо круче ее, поэтому пирог???!! Да неважно как мы его назовем, главное что очень вкусно. Спасибо еще раз Соне!

23/50 Творожный пирог/запеканка со смородиной

Collapse )

21/50 Творожный рулет с бананом и грецкими орехами

Вот так бесцеремонно я сюда приду и поведую о своей печальке! совсем забыла, что у меня проект 50 рецептов с творогом прогорает! а ведь с творогом готовила много и всегда готовлю, только это обычно все быстро-просто и запеканочно. Этот рецепт тоже долго ждал своего опубликования. Я вообще лаваш очень люблю и часто его покупаю, а если сделать вот такой рулет, то получается тоненький слой теста и начииинка.

21/50 Творожный рулет с бананом и грецкими орехами


Collapse )

20/50 Торт-купол с вишней

Я уже совсем запуталась во времени, в днях. Не буду говорить, что нет времени, что не читаю, не комментирую (черт,я все таки сказала это), да и в Журнальчике моем уже давно не пахнет выпечкой, а ведь нельзя его так обижать. Для того он и был создан, чтобы сиять радугой пирожков и тортиков
Фотоаппарат я не держала уже 2 месяца и даже не знаю где он, зато покажу что есть из старого. Должна же я хоть что-то показать! Тем более если это "что-то" очень достойно внимания!

P.S. ВСЕМ ПРИВЕТ! Я жива, здорова и у меня все отлично!:))


20/50 Торт-купол с вишней


Collapse )

печенье "Поцелуй миллионера"

Не долго лето радовало Москву. С 1 июля вдруг началась жара и я радовалась каждому лучику солнца, как никогда. Я не люблю когда очень жарко, особенно тяжело в городе переносится, но в этом году лето какое то особенное. То ли я за свои 21 год окончательно отмерзла, то ли учеба так сказалась, но сейчас мне прям нравится это лето. Оно другое, особенное. И вот снова наступили холода, неужели осень стучится? Нееет,я еще не прогрела все косточки. Ну пожалуйста, лето, вернись, а? Я буду хорошо себя вести, ты только вернись!

А теперь про печенье. Я стараюсь реже печь печенье, так как оно всегда очень масляное и очень сложно остановится. Но как то раз, мы с мамой смотрели Кухню ТВ и там одна очень миленькая американочка рассказывала про популярное печенье, ну мама сразу пустила слюни. Я отмахивалась, но спустя какое то время решила все же испечь. Не успела сфотографировать, так как... ну оно очень вкусное, даж ребенку понравилось.
А потом я повторила и успела сфотографировать парочку.
Печенье если полежит в холодильнике, то потом от зубов не отодрать,а вот комнатной температуры оно чумачечее!
Рецептов в интернете полно и все они идентичные (я скопировала первый попавшийся). Но я решила сделать другую глазурь, как с Львовского сырника, уж очень она мне понравилась. Кстати, сырник потом тоже покажу.



печенье "Поцелуй миллионера"


Collapse )

13/50 Смородиновый пирог с творогом и меренгой

После пасхальных рецептов я долго не могла в себя прийти. Шучу, конечно же. Просто даже времени не было зайти в ЖЖ.
Успела побывать на ярмарке "Пир", спасибо Марине evil_mimi за билеты. Купила там черемуховую муку. Да все никак не попробую  ее в деле. Да и вообще много чего интересного и не очень было за эти дни.
У нас, кстати, наконец наступила лето  весна!!! Мой термометр показывает +25. Наконец расстаял снег и с каждым днем  зелени все больше. Душа радуется и поет, вместе с птичками.
Вернусь к ЖЖ. Сейчас всю ленту за эти дни перечитала, теперь можно и самой чего нибудь показать. Оказалось, что пирогов я не показывала аж с прошлого года. А ведь в прошлом году у меня был пирожковый проект "50 пирогов". Надо исправляться, потому что пироги я тоже пеку. Этот пирог безумно вкусный, смородину можно заменить на другие ягоды - фрукты, что очень удобно. На любой вкус. Кто помнит, у меня уже был этот пирог,но с яблоками! Теперь смородинка, как раз лето скоро :)


13/50 Смородиновый пирог с творогом и меренгой


Collapse )

12/50 Лимонно-имбирная пасха

И следом же покажу другую пасху, точнее с другими ароматизаторами. Такой вариант я подглядела там же у Маши maria_kitchen, но рецепт взяла тот же, что и в предыдущей записи. Повторюсь, от этого сочетания творожной массы с лимоном и имбирем моя мама сошла с ума. Ей очень понравилось! Она у меня вообще любитель всего такого экзотичного. Еще раз спасибо Маше!

12/50 Лимонно-имбирная пасха


Collapse )