Tags: пирожное

Лимонно-кокосовые квадратики с рикоттой

Не буду откладывать в долгий ящик эти чудесные штучки. Нежные, мягкие, тающие во рту лимонные нотки с легкой кокосовой хрустинкой. Идеальный вкус. Ни убавить, ни прибавить, спасибо Нине niksya. Советую!

Лимонно-кокосовые квадратики с рикоттой

Collapse )

Эклеры с кофейным кремом

Ах да, наконец допросились мы весны и вот оно солнце каждый день и снега уже почти не осталось. Мы вздохнули и попрощались с морозами до следующего раза. Настроение просто супер, поэтому будем радоваться солнечным дням вместе с каким-нибудь вкусным десертом к кофе или чаю. А что если взять кофейные эклеры? Многие боятся заварного теста, да что уж там скрывать, с первого раза и у меня тоже не получилось, надо пробовать делать снова и снова, тогда все получится.


Эклеры с кофейным кремом

Collapse )

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу

А у вас был любимый десерт в детстве? Я уверена, что был. У меня много любимого было, но самым волшебным были корзиночки с белковой шапочкой, которые продавались в школе за какие то там рубь с копейками. Я просто с ума по ним сходила, а сейчас такие штучки уже нигде и не встретишь, пришлось печь самой и вспоминать вкус детства.
Пекла их еще в начале года и вроде как еще не показывала. Рецепт и пошаговые фото можно найти тут


Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу


Collapse )

Макаронс с бригадейро

Кто нибудь еще не знает что такое макаронс? Я думаю все знают,любят,побаиваются и восторгаются этим штучками. Но что такое бригадейро вам известно? Летом я жила в Канаде и там я повстречала много интересных бразильцев. И вот один из моих друзей - Марлон, когда узнал, что я увлекаюсь кулинарией, рассказал мне о самой популярной сладости Бразилии - конфеты " Бригадейро" (Brigadeiro). Рассказывал, что ни один праздник не проходит без этих конфет. Все уговаривал меня обязательно их приготовить. А по сути - это сгущенное молоко с какао, увариваемое до густого состояния. Из этой массы катают шарики (конфетки) и обязательным акссесуаром этих конфет является шоколадная посыпака в виде шоколадного стекляруса.
Я все говорила ему - да ну, Марлон, это слишком просто для меня, не буду делать.
А он все рассказывал какие они вкусные и что я ни капли не пожалею. В Бразилии из этой конфетной массы делают не только конфеты, но и всевозможные торты, кексы и т.д. Ну конфеты, я делать так и не стала, зато придумалось мне тут сделать кое что другое. А приготовить я решила макаронс. А ведь первая попытка была неудачная, но там я накосячила, сама виновата. И тут опять таки, нет бы взять рецепт у знающих и приготовить от и до. Нееет, я решила взять рецепт пирожного у Ниночки niksya , а начинку свою, то бишь бригадейро. Получилось очень очень вкусно. Вот и мои первые более менее получившиеся макаронс. Опыта еще набираться и набираться, но я довольна))


Макаронс с бригадейро
 


Collapse )

меренги "Зеленые ёлочки"

Все, ребятки. Закончились праздники, хотя у меня они еще вчера закончились. Сегодня был учебный день, на улице с утра ни души, автобусы пустые, метро тоже. Красота, всегда бы так, а ведь завтра уже будут переполненные автобусы с заспанными и агрессивными людьми. А еще, за ночь выпал долгожданный снег. Это, наверное ,первый новый год на моей памяти, который прошел без снега (я именно про праздник), странно было. А вот сейчас мне снег уже и не нужен, вот честно. Сейчас как выпадет и затянется бесконечная зима. А ведь вся прелесть новогодних каникул именно в снежках и сугробах. Когда все вокруг белым бело, но не в этот раз. Сегодня в лесу было уйму народу, дети катались с горки, кто то на коньках, кто то на лыжах. Все такие счастливые. Ура, снег!!! Но ведь это последний выходной и следующие праздники так не скоро. Как жаль, что все хорошее рано или поздно кончается. 
А теперь в новый бой. Пора бы уже закрыть эту бесконечную сессию, перевести практическую работу по английскому и заняться чем нибудь более интересным. Например, написанием диплома. Ахахха, нееет, конечно же, но и им тоже я обязательно займусь, дипломчик, жди меня)))
а пока, покажу очень простое и всеми любимое, такое легкое в приготовлении и съедении воздушное пирожное


меренги "Зеленые ёлочки"


Collapse )

Пирожные "Птичье молоко"

как редко я стала писать, совсем не хватает времени, я уже, наверное, надоела повторять одно и то же. Эти пирожные я готовила оочень давно, и попробовать так и не смогла, но дегустаторам понравилось очень)) и порционно, оно всегда так мило)) скопирую рецепт в таком виде, в котором он был у источника

Пирожные "Птичье молоко"



Collapse )

Fondant au chocolat или Шоколадный тающий пирог

я вам еще не надоела со своим шоколадом? если нет, то вперед под кат))) в такой холод только шоколадом и согреваться)) в проект не занесу, какой тут пирог? пирожное скорее
скопирую у Ирины:
Готовятся они очень просто, ничего не надо взбивать, просто перемешать компоненты и поставить в духовку. В качестве наполнителя можно использовать не только муку, но и миндаль, например.
Я давно собиралась рассказать про этот прекрасный десерт, но для его приготовления требуется не только время - нужно есть его вдвоем, чтобы никто не мешал, не отвлекаясь, потому что шоколад постепенно остывает и застывает. Как только выберете момент - сразу пеките! Пропорция на двоих.


Fondant au chocolat или Шоколадный тающий пирог
делала уже 2 раза, так как в первый раз передержала, было вкусно,но было совсем не тающее пирожное


Collapse )

Профитроли с творожным кремом

на самом деле, это творожные заварные кольца,которые я нашла у Ирины Чадейки, но я не нашла у себя красивую насадку для колец и поэтому получились профитроли, хотя рецепт по ГОСТу, как мы любили и любим. Это, наверное, единственное, что мои родители по сей день покупают в магазинах. Они очень были рады, когда я приготовила их, ведь вкус ничем не отличается, крем очень вкусный!

Профитроли с творожным кремом

Collapse )

Эклеры с шоколадным пудингом

опять я пропала, а все потому что череда октябрьских праздников))) За выходные было много фотографий, а вот покажу я их наверное не скоро. Делала тирамису в форме круглого торта, получилось чумаааа как вкусно. Так много хочется рассказать, но дела не ждут, а вот эти эклеры я давно хотела показать. Тесто у Чадейки, кажется взяла, а крем, совершенно точно у Сони! Крем воздушный, как пена, очень вкусно! и никаких тебе масляных кремов)) а, еще, не пугайтесь, для красоты засунула ягодку))

Эклеры с шоколадным пудингом


Collapse )

Brownies, когда шоколадно

рецептов тьма и хочется выкладывать ежедневно, но не всегда получается даже ленту ЖЖ почитать, но я стараюсь ничего не пропускать, но не все комментирую! сегодня представляю вашему вниманию достаточно простую и быструю, а главное шоколадную и такую вкусную выпечку, как Brownies. Brownies - это среднее между шоколадным печеньем и пирожным. Я пеку брауни достаточно редко, так как всем уже известно, что мои домочадцы шоколадное не едят, а одна я есть не могу, мне стыдно)))) так что сегодня на моей душе праздник, у меня шоколадно!



для Brownies вам понадобится:

 



Collapse )