Category: лытдыбр

Приветственный пост!

Дорогие мои друзья, читатели, почитатели и просто гости!
Для начала представлюсь, для тех, кто еще не знает или кто еще не понял по моему нику меня зовут Альбина Зарипова, т.е. Альбина или Аля, кому как удобно.
Collapse )

По вопросам сотрудничества и выпечки на заказ прошу обращаться сюда в ЛС и по электронной почте ale4ka_@mail.ru
Collapse )

Stromboli / Стромболи / пицца в рулете (step by step)

Ребят, вы как? Лично я уже в ожидании весны, пикников, поездок за город, да и вообще прогулок больше, чем 40 минут. Но всего-то только середина февраля, а впереди еще март, а с ним апрель и вот он долгожданный май! Поэтому сегодня я хочу поделиться рецептом, который отлично впишется в любое время года. И это будет мой первый пошаговый рецепт, кстати.

Стромболи — это пирог, хлеб с начинкой, пицца в рулете. Да как его не назови, все равно на вкус это не повлияет. Необыкновенно вкусно! Пирог назван в честь одноименного действующего вулкана, расположенного в Тирренском море к северу от Сицилии. Почему именно в честь вулкана? - спросите Вы. Просто перед выпечкой в тесте делают надрезы, из-за чего при температурном воздействии из отверстий «извергается» начинка и подобно «огнедышащей лаве» стекает по стенкам пирога.


Stromboli / Стромболи / пицца в рулете


Ингредиенты:
Тесто:
240 мл теплой воды
2 1/4 ч.л. дрожжей
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
420 гр муки

Начинка:
Все зависит от вашего вкуса, но я взяла:
1 банка итальянских томатов пелати (без шкурки) (если ваши помидорки кислые, до добавьте щепотку сахара)
про помидорки можно почитать здесь http://albina-zaripova.livejournal.com/107525.html
сыр, салями, ветчина, вяленые томаты
пармезан, яйцо для смазки

Приготовление:


Collapse )

ко мне на днях Дед Мороз заезжал...

Ну нет, для Деда Мороза рановато, а как поздний подарок к моему ДР, в самый раз.  Счастью моему не было предела!
Поставила я коробку на стол и в голове зазвенело - Скорее разодрать упаковку или бежать за фотоаппаратом?
Разум победил и я с твердым намерением поскакала за фотоаппаратом. Вот такое чудо красовалось на моем столе

Collapse )

Белёвская пастила

С первым днем осени, дорогие друзья! Лето пролетело незаметно и это было одно из самых интересных моих времен года. Много было узнано, много увидено, много пережито и за все хочу сказать спасибо всем, кто принимал в этом участие. А теперь осень, серость, последние лучики теплого солнышка и вперед на зимовку. Начало осени я люблю, как можно не любить золотую пору, когда лес приобретает просто необыкновенный вид. Да и очень много праздников в моей семье выпадает на сентябрь-октябрь, в том числе и мой День Рождения, так что скучать не придеться, пока....:)
У кого то еще остались яблоки? Я, например, в жизни бы не подумала, что возьмусь за изготовление пастилы. А тут приехала из отпуска и увидела целый ящик мелких яблок, которые уже никто и не ест и как обычно, выкинуть жалко и тут мне попался подробный рецепт Вики kinda_cook, да и соковыжималка отлично помогла при изготовлении пюре из яблок, так что все было как раз кстати.
Хранить ее можно долго,  но у меня ее хранить пришлось ровно до приезда родителей с дачи. Ну вы понимаете))

Белёвская пастила

Collapse )

Мой вклад в Пасху 2013

Все уже скорее всего определились с рецептами на Пасху, а я вот успеваю показать кое чего.
А еще у меня есть интересные вкусные рецепты под тэгом "Пасха".

Пасхальная косичка

Collapse )

33/50 Пасха с вишневым соусом

Collapse )

Еще рецепты:
Лимонно-имбирная пасха http://albina-zaripova.livejournal.com/69052.html

Шоколадная пасха с апельсиновыми цукатами http://albina-zaripova.livejournal.com/68622.html

Пасхальный кулич http://albina-zaripova.livejournal.com/68584.html

Пасхальные куличи http://albina-zaripova.livejournal.com/17164.html

Мастер-класс в кулинарной студии Ю.Высоцкой от компании Gaea

Не так давно я писала, что побывала в Кулинарной студии Юлии Высоцкой, а пригласили меня туда компания Gaea, крупнейший греческий производитель оливкового масла extra virgin, оливок и соусов. Я в Греции не была, считаю это огромным упущением с моей стороны, но я обязательно туда попаду. Как мне сообщили, оливковое масло Gaea признано №1 в Греции.
Ну и прислали мне на пробу вот такой набор в подарочном пакете и приглашение на мастер-класс по приготовлению блюд греческой кухни.

Collapse )

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу

А у вас был любимый десерт в детстве? Я уверена, что был. У меня много любимого было, но самым волшебным были корзиночки с белковой шапочкой, которые продавались в школе за какие то там рубь с копейками. Я просто с ума по ним сходила, а сейчас такие штучки уже нигде и не встретишь, пришлось печь самой и вспоминать вкус детства.
Пекла их еще в начале года и вроде как еще не показывала. Рецепт и пошаговые фото можно найти тут


Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу


Collapse )

Миндальный торт Almondy с кусочками карамели

А вы пробовали когда нибудь миндальный торт Almondy? Впервые я попробовала его у подруги на ДР,мы купили его в отделе замороженных продуктов, это было бесподобно и очень дорого, для такого малыша. Потом мы узнали, что этот торт можно покупать в ресторане Ikea. После ни одно застолье там не обходилось без этого тортика. Когда я начала кулинарить года 3 назад, я первым делом решилась готовить его. Рецепт нашла в интернете и все казалось так просто, но не тут то было. По вкусу, конечно, получилось вкусно, но он был страшно уродлив и не совсем то. И вот настал момент. Дальше оттягивать приготовление этого торта я просто не могла и вот вчера взяла и забацала. Причем в интернете большое множество примерно идентичных вариантов этого торта, но я решила сделать свой, учитывая хоть какой то кулинарный опыт и кое какие знания. Получилось 100000% оно! Тот самый тортик Almondy  с шоколадной глазурью с кусочками карамели Daim. Жаль, что этот шоколад больше не продается в России, тогда бы было куда проще, но я не долго думая сделала карамель сама. Разве что муку я не сама малола :)))
В магазинах продается тоненький тортик из 2 коржей, а я делала в 20 см форме и поэтому у меня получился высокий торт, совсем не похожий на магазинного малыша:))

Миндальный торт Almondy с кусочками карамели


Collapse )

11/50 Шоколадная пасха с апельсиновыми цукатами

Спешу спешу поделиться еще одним вкусным пасхальным блюдом. Творожная пасха. Я никогда в жизни не ела и даже не видела. Естественно, специального оборудования у меня тоже нет, но это не помешало мне приготовить пасху. Рецепт нашла у Маши maria_kitchen , в прошлом году пекла по ее рецепту куличи,а в этом вот пасха. Мне очень понравилась вот эта шоколадная, а в следующей записи будет имбирная, от нее моя мама сошла с ума))) Спасибо Маше!

11/50 Шоколадная пасха с апельсиновыми цукатами



Collapse )

Пасхальный кулич

Пасха уже стучится в наш дом, а значит я просто обязана показать, что я испекла и сделала.
Поэтому без долгих предисловий, может кто то еще успеет, готова поделиться рецептом кулича, который уже давно рекламирует Люда ludasandy ! Она его вообще каждый год печет
В прошлом году я пекла не менее вкусные куличи, можно посмотреть по тэгу "пасха", но сегодняшний рецепт проще, пригодится тем, кому надо много всего приготовить, ведь куличи выстаиваются прямо в форме. Итак, копирую рецепт (я делала пол порции, лучше свежие потом еще испеку). Мои родители напали на горячие куличи


Пасхальный кулич


Collapse )