?

Log in

No account? Create an account

Приветственный пост!

Дорогие мои друзья, читатели, почитатели и просто гости!
Для начала представлюсь, для тех, кто еще не знает или кто еще не понял по моему нику меня зовут Альбина Зарипова, т.е. Альбина или Аля, кому как удобно.
Read more...Collapse )

По вопросам сотрудничества и выпечки на заказ прошу обращаться сюда в ЛС и по электронной почте ale4ka_@mail.ru
Read more...Collapse )
Как же время летит, последний пост был аж в сентябре. Каюсь каюсь. Меня поглотила сначала новогодняя рутина, затем вязание игрушек, чтение книг и бесконечные гуляния по улицам любимого города.
Но я давно обещала показать как я делаю дома творог и вот этот день настал. Так как жизнь подвела меня к тому, что этот молочный продукт теперь так просто не добыть, приходится ухищряться и делать творог собственноручно. Зато я точно знаю, что продукт получается натуральным. Раньше меня возмущало, почему же наш старый добрый творог не такой дешевый, как хотелось бы, пока я не попробовала приготовить его дома. Когда из 3 литров молока получается от силы половина килограмма продукта, понимаешь его реальную стоимость. Творог не может быть дешевым, если только это не творожный продукт.
Я приготовила его один раз и с удовольствием весь истребила без протоколирования, потом был второй раз, третий и еще несколько раз. Я делала из него сырники, вареники, блинчики с творожной начинкой, творожный пирог и вот наконец я решилась на пост.
А для тех, кто не любит читать я покажу простоту приготовления пошагово. Хотя все просто - купил свежее молоко, дождался пока оно скиснет, протомил на огне, слил сыворотку и творог готов.


Итак,

Домашний творог (400-500 грамм)
IMG_2420---.jpg
Read more...Collapse )
От второго блюда медленно, но верно перейдем к десерту. У меня давно просили рецепт на турецком, потому что я часто пеку эти простые печеньки к чаю и угощаю наших гостей, хотя рецепт сейчас найти не проблема на любом языке, но просили именно так, как это делаю я. А я решила сделать еще пошаговые фотографии, думаю фотографии никому не навредят. Всем уже давно знакомые мадлен.

IMG_2038.jpg

Мадлен
Read more...Collapse )

Madeleines
More...Collapse )

Madlen Kek
Daha fazla...Collapse )
Продолжить захотелось с рецепта долмы из баклажан. А то меня часто ругают, что я только рецептами десертов делюсь. А тут долма, ну а  вдруг у кого-то залежались привезенные из Турции (или из другого места) сушеные баклажаны? Или же можно заморочиться и сделать из свежих. Однажды, находясь в гостях в одной турецкой семье, которая в будущем стала и моей семьей тоже, меня посадили за общий стол, где собрались хозяюшки и мы начали готовить долму (под катом есть фотографии как это было).
Read more...Collapse )
Ох и кропотливая эта была работка, но оно того однозачно стоит. А потом, я привезла домой сушеные баклажаны и повторила еще раз, поэтому делюсь.

Долма из сушеных баклажан / Kuru patlıcan dolması + Zeytinyağlı kuru dolması

IMG_0638.jpg
Read more...Collapse )
Кто еще не знаком с крамблем из русскоязычных? Уверена, что все. Однако мои турецкие друзья очень требовали данный рецепт, поэтому я не могла больше их задерживать, как раз в Турции сейчас самый сезон всевозможных фруктов и ягод. Хотя, к примеру, свою маму я совсем недавно научила готовить данный пирог и наморозила ей очень много заготовок данной "крошки" для лета (просто разложить по пакетам "крошку" и заморозить, для приготовления пирога заранее размораживать не требуется), хотя она еще до лета все извела. Пирог этот хорош с любыми фруктами, ягодами и на мой взгляд в любое время года. Выручит любую хозяйку в случае непредвиденных гостей. Ведь яблоки почти у всех имеются в наличии круглый год, а пару пакетов замороженных ягод, переданных мамой или бабушкой с дачи? Ну вы понимаете о чем я :)) Может у пирога не очень презентабельная подача, его лучше есть ложками прям из формы или запечь в индивидуальных формочках, но ведь домашний пирог тем и любим, за его такой домашний вид.

IMG_1854.jpg

Фруктово-ягодный Крамбл
Ингредиенты:
200 г муки
150 г сахара
100 г размягченного сливочного масла
250 г клубники
250 г абрикосов
1 яблоко
ванильное мороженое (для подачи)

Приготовление:
Read more...Collapse )

Fruit Crumble (English recipe)Collapse )

Meyveli Crumble (Türkçe Tarif)Collapse )
IMG_1905-2.jpg
Хеллоу! Есть кто тут живой? Сомневаюсь, потому что былая популярность ЖЖ канула в лету, кто переехал на другие платформы, а кто-то вообще прекратил писать, например я. В очередной раз и по просьбе моих старых читателей я снова попытаюсь вернуться и надеюсь моего запала хватит надолго. Жизнь довела до того, что приготовить и скорее съесть получается быстрее и проще, чем приготовить и отгонять родных от еды, пока раскладываешь тарелочки и расстилаешь салфеточки, штатив и все прочее. Но я все же хочу вернуться, хочу снова черпать вдохновение у своих друзей тут и радовать читателей. А еще у меня появилась необходимость писать на трех языках (русский, английский и турецкий). Поэтому вот она проба пера

Apple turnover
IMG_0158.jpg
Ингредиенты:
4 средних размеров яблока (очистить от кожуры и нарезать)
2 ч л сливочного масла
100 г коричневого сахара
1 ч л корицы
2 ч л кукурузного крахмала

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (разморозить)

для смазки:
1 яйцо + 1 ч л молока

Приготовление:
1.     В небольшой сотейник положить яблоки, сахар, корицу, крахмал и прогреть на среднем огне, периодически помешивая. Сначала яблоки пустят сок, а потом масса загустеет (около 5 минут). Остудить начинку.
2.     Разогреть духовку до 200 С.
3.     Присыпать стол мукой, раскатать/нарезать тесто на небольшие квадраты (ок 12*12 cm). Удобнее всего это делать сразу на пергаменте для выпечки.
4.     Взбить вилкой яйцо с молоком. Смазать края квадрата яйцом, положить в серединку начинку и соединить края, чтобы получился треугольник. То же самое сделать с каждым квадратом. Закрепить края при помощи вилки и смазать каждую слойку яйцом при помощи кисточки.
5.     Острием ножа проделать в каждой слойке небольшое отверстие для выхода пара. Можно посыпать сахаром перед выпечкой или ПОСЛЕ выпечки, когда слойки уже остынут, украсить с помощью сахарной помадки или пудры.
6.     Выпекать 15-25 минут или до румяности.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!


English RecipeCollapse )

Türkçe TarifCollapse )

МХАТовский кулич

Как я и обещала, показываю еще один рецепт кулича, который я буду печь в этом году. Каждый год стараюсь выбирать новые рецепты, потому что хочется постоянно чего-то нового и за этим я полезла в блог Тани tania_bondarets, где просто огромнейшая подборка рецептов к Пасхе.
В этом году мой выбор пал на МХАТовский кулич. Не буду затягивать - кулич нам понравился всем очень-очень. Просто попадание в яблочко, как раз такой, как надо, как любим мы.

Другие мои пасхальные рецепты вы можете найти по тэгу "пасха".


МХАТовский кулич

Read more...Collapse )

Брауни-чизкейк с Oreo

Остановись мгновение, ты прекрасно, ах, как ведь не хочется, чтобы кончались выходные... В выходные можно переделать кучу дел, которые так долго ждали своего часа, приготовить нечто вкусное и порадовать свою семью или просто пойти погулять и наслаждаться весенним воздухом. Именно весенним, даже вчерашний снег меня не убедит в обратном. До Пасхи, а с ней и всех майских праздников осталось совсем немного. Эти майские я жду как никогда, май - мой самый любимый в году месяц. А пока в ЖЖ не начались сплошные куличи, да творожные пасхи, я решила показать кое-что очень вкусное. Хотя кулич я уже тоже знаю какой буду печь и постараюсь показать как можно скорее, так же по тэгу "пасха" вы можете найти множество рецептов.
Ну а теперь к рецепту. Брауни - это вкусно, чизкейк так же, язык проглотить можно, а если это все вместе? А еще и с хрустящим печеньем Oreo, которое теперь производят у нас и найти его не составит труда? Я думаю, вы меня поняли. Для любителей шоколадного и не только. Стоит ли говорить, что мои девочки слезли со своих диет и постов, лишь бы отведать хотя бы кусочек?



Брауни-чизкейк с Oreo

Read more...Collapse )
image-25-03-16-03-42-1.jpeg
Как мне сказали однажды в Турции — что что, а чечевичный суп любая женщина обязана уметь готовить. Я тогда не понимала и что же такого особенного в этом супе и долго брыкалась,пока не попробовала его в Турции и не в кафе или ресторане, а дома у одной хозяйки и хранительницы домашнего очага по имени Гюлай (матери 3 сыновей, кстати). О турецкой кухне она знает не по наслышке, активно ведет домашнее хозяйство, вместе с мужем выращивают окру (бамия), баклажаны, помидоры, сладкий перец, острый перец, зелень и т.д. В общем о том, как накормить 4 здоровых лба плюс постоянных гостей — это все к ней. Я удивлялась как ловко она с самого утра режет мясо на мелкие мелкие кубики, подготавливает баклажаны для приготовления долмы, потом обрабатывает колючую окру, потом сушит перец или делает перечную пасту.Read more...Collapse )
А затем накрывает огромный стол и ждет гостей. Турецкие застолья - это нечто, честно вам говорю.
И я ушла оттуда не с пустыми руками, с собой мне дали домашнюю перечную пасту, сушеные баклажаны, мяту, красный перец. Полный комплект, так сказать — мечта для фудблогера. Рецепты я не стала спрашивать, думаю до этого я доберусь в следующий раз, а для начала решила приготовить суп по рецепту из интернета. Суп получился таким вкусным, хотя честно говоря, супы я не очень люблю, да и моя семья привыкла все же к мясным супам, но этот суп понравился всем, даже тем, кто скептически по началу к нему относился. Буду повторять еще много много раз.


Чечевичный суп / Mercimek Çorbası
рецепт супа взяла в блоге у irina_taro http://irina-taro.livejournal.com/268569.html, где просто кладезь интересных рецептов турецкой кухни


Read more...Collapse )
Всем кто хоть раз бывал в Турции известно какой у них вкусный хлеб и что хлеб значит для местного населения. Существует миллион различных вариаций хлеба и хлебобулочных изделий, со своей историей и вариантами приготовления. Мои самые-самые - это ачма, непременно с оливками. Оливки это моя новая любовь, без которых, кстати, не проходит ни один завтрак в Турции. А эти булочки идеальны на завтрак и к супу.

Турецкие булочки-Ачма(Açma)

рецепт взяла у Надежды from_turkey здесь http://from-turkey.livejournal.com/21513.html#comments

Read more...Collapse )
Все уже наелись блинов до отвала? Если кто-то еще нет, то в самый последний день Масленицы советую приготовить что-то помпезное и грандиозное. Я однозначно решила, что это будет торт. Если делать все размеренно и поэтапно, то совсем не хлопотное это дело. Торт получается не приторным, с интересными нотками. Яблоки в тортах я еще не пробовала, а если это еще с орешками и карамелью? Представили? Советую любителям блинных тортов.
Весне дорогу!

Блинный торт с яблоками, орехами и карамельным муссом

Рецепт взяла у Вики http://kinda-cook.livejournal.com/65123.html#cutid1
Read more...Collapse )

Ох и давно же меня тут не было. С чего бы мне начать даже и не знаю, хотя сразу знаю. чем я закончу сегодня. Вернуться меня заставило вдохновение, когда в первый день Масленицы я захотела приготовить какие-нибудь необычные блинчики и мне попалось это чудо. Я ела и понимала – я должна сообщить об этом миру, чтобы все знали или я одна кто не в курсе и не готовил это ни разу? Все уже пекли или пробовали наркотические булочки синнабон? Так вот это почти то же самое. Вкус – бомба, готовятся быстро, выглядят эффектно. Однозначно рекомменд! Я уверена, что и взрослые и дети будут уплетать за обе щеки, проверено на наших щеках.

А вообще, если кому-то интересно, у меня все прекрасно, я стараюсь просматривать ленту друзей, чтобы хоть быть в курсе событий, но не всегда удается. Каждый раз уговариваю себя вернуться в жж, ведь я готовлю и готовлю много, но снимать это не получается вообще, а вот тут поймала вдохновляшку, ловите и вы!

Панкейки с корицей\Cinnamon pancakes

Read more...Collapse )

Жюри Moulinex выбрало победителя среди моих подписчиков, участвующих в конкурсе и им стала Ольга Беляева с рецептом "Хрюша" http://vk.com/wall4200062_2699 . И как мне уже доложил первоисточник, сегодня мясорубка попала к своему владельцу. Пользуйся с удовольствием!
Read more...Collapse )

Как я и обещала, мы будем разыгрывать мясорубку, которую я тестировала в предыдущем посте среди моих подписчиков.
IMG_8269.jpg


Правила конкурса

1.Территория конкурса - вся Россия!

2.Конкурсанту нужно будет поделиться информацией об этом конкурсе на своей странице: в личном блоге, твиттере, вконтакте или фейсбуке. Принимаются любые публичные ресурсы. Затем необходимо оставить ссылки на свои публикации в комментариях к посту о конкурсе.

3.Вместе с этим необходимо выложить у себя в блоге рецепт блюда из мясного фарша.

подробнее о правилах конкурсаCollapse )

У меня сегодня большой американский обед. Прошу к столу! Протру пыль со своего ЖЖ, накормлю себя, родных и близких,а заодно протестирую новый продукт от компании Moulinex

IMG_8196.jpg

Read more...Collapse )



В следующем посте я буду разыгрывать мясорубку,которая умеет нарезать продукты кубиками среди моих подписчиков, так что будьте во все оружии и запасайтесь мясом!

Tags

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com